我国妇女很少吸烟、酗酒，可是她们却很容易衰老，也有不少人患呼吸道病症，这是什么原因呢？医学家发现，这与她们天天在厨房里炒菜时吸入的油烟有关。通过动物试验发现，厨房的油烟中含有致癌物质。这些物质通过口腔进入消化道，或通过呼吸进入肺部，都可引起相应部位的病变。油烟加上燃料的污染，可以说，厨房是家庭污染的“重灾区”。

防范的对策是：

(1)炒菜时，不必让油加热至冒烟才将菜下锅，油温越高，冒烟越多，对人的危害越大。

(2)使用精制食油可以减少污染。

(3)少做油炸、油煎的食物。

(4)烹调时，使用排气扇或抽油烟机。厨房既然是家庭的污染重地，做饭时，体弱有病的人及孕妇、婴儿、老人等不宜在厨房逗留。

(5)应在点燃煤气的同时或提前开启抽油烟机，关上煤气后，应过一会儿再关闭抽油烟机，以使有害气体及燃油产生的污染排除干净。